« Au fil de l’eau » – Hirtzbach (68) – STUWA – Septembre 2021

Résidence de création dans le cadre de la 6ème édition de STUWA, le parcours Art et Nature du Pays du Sundgau en collaboration avec la Brasserie Artisanale des 4 pays.

Pour cette édition du parcours STUWA 2020 qui portait la thématique « Patrimoine paysager et architectural », nous avons voulu raviver un élément qui a façonné le paysage sundgauvien et le façonne encore indirectement de par sa présence dans le passé. Au 19eme siècle, plus de deux cents moulins étaient en activité aux abords des cours d’eau du Sundgau : moulins à farine, huileries, foulons à chanvre, scieries, papeteries, forges à martinets. Ils ont, à cette époque, transformé et modifié le paysage par la création d’une multitude de canaux usiniers. Ces mêmes canaux qui se sont effondrés depuis, ont laissé place soit à des zones humides, soit à de véritables cours d’eau à force de croissance et d’érosion. Le patrimoine bâti d’hier à donc façonné le paysage d’aujourd’hui. Les moulins, ces chefs d’œuvre d’ingéniosité, sont un exemple d’utilisation des forces de la nature pour permettre à une société de produire ce dont elle a besoin. En référence, le projet sera entièrement construit avec des matériaux de récupération : tourets et bouteilles de bière résiduelles. En effet nous avons choisi d’utiliser des bouteilles de bières proposées par l’entreprise La Brasserie des 4 Pays car elles entrent en totale interaction avec les propriétés d’un moulin : un moulin c’est l’eau, la mouture des céréales et l’utilisation d’une source naturelle ; la bière de la Brasserie des 4 pays c’est avant tout une eau excellente issue d’une résurgence du Jura, des céréales (en particulier l’orge) moulues pour obtenir le malt, une intention affichée d’utiliser des produits issues de l’agriculture biologique qui renvoie à l’écologie. Ainsi, la structure que nous avons nommée « Au fil de l’eau », qui réinterprète un modèle de roue à aubes, a pour intention à la fois d’ancrer le patrimoine bâti dans un paysage façonné par lui-même mais également de créer la rencontre entre deux territorialités.